Muffin'lerin tarifi annemin tarif defterinden. Orijinali kek kalıbında pişen tuzlu kek. Ben muffin kalıplarında pişirerek şeklini değiştirmiş oldum. Dilim dilim kesilen tatlı ya da tuzlu keklerdense, tek kaplarda pişen, porsiyonluk tatların görüntüsünü daha çok seviyorum.
3 adet yumurta1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı çiçek yağ
1 su bardağı ufalanmış peynir
1/2 limonun suyu
1 çay kaşığı karbonat
1/2 demet dereotu
3 su bardağı un
Tuz
Un hariç tüm malzeme mikser ile çırpılır, un ilave edilerek kek hamurundan koyu kıvamda bir hamur elde edilir. Büyük boy muffin kalıplarına paylaştırılır (10 adet çıkmakta). 160 C 'de ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek 30 dakika civarında pişirilir. Dışı kıtır kıtır içi yumuşacık peynirli muffin'ler arzuya göre zeytinle süslenir.
